ROSAS DE JAMON Y HUEVO

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 GRAMOS DE JAMÓN COCIDO (8 LONCHAS)

2 HUEVOS

1 TOMATE MADURO

15 ML DE ACEITE DE OLIVA

CILANTRO

PREPARACIÓN

ESCALDAR EL TOMATE, PELARLO Y RETIRAR LAS SEMILLAS. CORTARLO EN DADITOS PEQUEÑOS

BATIR LOS HUEVOS CON UNA PIZCA DE SAL, Y AÑADIR EL TOMATE Y UNA RAMITA DE CILANTRO PICADO

CALENTAR EL ACEITE EN UNA SARTEN, VERTER EL HUEVO Y REMOVER CONSTANTEMENTE HASTA QUE HAYA CUAJADO

FORMAR UNAS ROSAS CON LAS LONCHAS DE JAMÓN Y RELLENARLAS CON EL HUEVO, DECORAR CON UNAS HOJAS DE CILANTRO Y SERVIR