TORTILLA DE PATATAS

La creadora de la tortilla de patatas fue una campesina navarra. Una noche visito su hogar el general del ejército carlista Tomás de Zumalacárregui y le pidió algo de comer. Con su pobre despensa, la mujer improvisó un plato con lo poco que tenía: patatas, cebollas y un par de huevos. La cena le gustó tanto que no encontró mejor sustento con el que alimentar a las tropas.
La "tortilla de patatas" se hizó celebre durante la primera guerra carlista y a ella se le atribuye la fortaleza de los soldados en el "Sitio de Bilbao".