Ingredientes para cuatro personas:
400 gramos arroz D.O. Valencia
200 gramos de garbanzos
1 cabeza de ajos
2 patatas
1 tomate maduro
Caldo de cocción (garreta de ternera, rabo, manitas y careta de cerdo, nabo, chirivía, zanahoria y garbanzos)
Panceta, costillas, azafrán, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, sal, morcilla de cebolla y pelota de carne.
Preparación:
Sofreir en la cazuela la panceta, costillas de cerdo y la cabeza de ajos, a continuación el arroz, el pimentón y el azafrán. Disponer por encima las patatas a rodajas, el tomate y la carne utilizada para el caldo. Regar con 800 c.c. de caldo e introducir al horno a 200 grados aproximadamente 20 minutos.
http://elplatotipico.blogspot.com.es/2013/09/como-se-hace-el-arroz-al-horno-de-xativa.html
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